Aux épices Chaï

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La pomme c'est la santé, une par jour et tout va bien. C'est vrai, mais...

Pour le Chaï, c'est autre chose. Très à la mode, il est celui qui réchauffe et qui tonifie le corps. Est-ce une ou des épices ? NON.

Chaï veut dire thé, c'est normalement du thé noir, de l'assam le plus souvent.

Le rituel est de faire bouillir du lait végétal ou de vache, du thé noir, d'ajouter du sucre ou du miel, du massala qui est un mélange d'épices : gingembre, cannelle, cardamome, poivre, fenouil, muscade, coriandre en été ou clous de girofle en hiver.

De mon voyage en Inde, j'ai appris que chaque famille à son massala, faites le votre. 

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Les ingrédients pour la pâte sucré :

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2 tasses de farine 

2 C à soupe de sucre

1 C à café de bicarbonate

1 C à soupe d'eau de fleur d'oranger

50 gr de margarine

1 tasse d'eau

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Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et réserver au frigo une heure.

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La veille : faire macérer 4 pommes coupées finement, 4 C à soupe de sucre et quelques raisins secs dans du thé au chaï (sans ajout de lait).

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Fourrer et façonner les chaussons (Eccles) en faisant des fentes sur le dessus. Badigeonner de lait et cuire au four à 180°C 45 mn.

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